熊本県阿蘇郡西原村にあるピエール・ド・ロンサールはイタリア創作料理のお店で、店名のピエール・ド・ロンサールはバラの品種の名前でもあります。
西原村には美しい自然が沢山ありますが、このレストランからも美しい景色を楽しめます。
バラが咲く季節になるとお店のバラが満開になります。
営業時間は11：30～13：30で、ディナーは完全予約制で、定休日が木曜日、第3金曜日とその他不定休です。
店内にもお花が沢山飾られており、素晴らしいロケーションを楽しみながら食事をすることも出来るレストランです。
野菜サラダのランチコースはパスタのみで日によって内容が変わります。お肉のランチコースもありますが、予約制になっています。
サラダのボリュームがあり、味も美味しいと評判です。パスタやデザートも、もちろん美味しくいただけます。
また、庭の散策も出来るので、バラの美しい時期には散策をして楽しむことも出来ます。